Olsen trae a Palermo la gastronomía escandinava, en un lugar tranquilo con dos salones y un jardín al aire libre. Su cocina elabora vegetales, platillos a base de huevos, pescados y carnes. Su barra contiene las marcas de vodka de todo el mundo, al mismo tiempo que ofrece una gran variedad de tragos tradicionales y exóticos. La propuesta gastronómica que Olsen ofrece puede ser conocida de martes a domingos a partir de las 12:00hs.