Bistro M es un restaurante gourmet/fusión, en las instalaciones del Park Hyatt Mendoza, que ofrece platos internacionales elaborados con productos regionales con estructura y notas esenciales provenientes de la cocina italiana. Es también un gran representante de las carnes argentinas, los pescados y las pastas. Muchos de sus platos se cocinan en horno de barro, logrando esos sabores sencillos con un servicio 5 estrellas.
Es bien conocida su cava que contiene las mejores etiquetas nacionales y algunas internacionales.
En Bistro M se puede desayunar, almorzar y cenar. Abierto de martes a domingos.
Chile 1124
Agustin Alvarez 424
Las Heras 70
Las Heras 68
Sarmiento 551