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MACARENA ASSELBORN, DE MAAS SABORES, HABLA SOBRE LOS SECRETOS DE SU PROFESIÓN
- Para aquel que todavía no te conoce, describe por favor cómo es tu negocio o servicio.
- Somos una pequeña empresa de catering. Maas Sabores. Hacemos cosas deliciosas, de manera artesanal y con amor. Nuestros servicios son personalizados, por eso escuchamos las necesidades del cliente y así elaboramos nuestros presupuestos.
- ¿Cuál es tu historia personal? ¿Cómo llegaste a ser propietario o encargado de un negocio?
- Desde muy chica siempre me gustó la gastronomía. Estudié en el IAG. Trabaje en varios lugares, en pequeños restaurantes, pastelería, hasta grandes hoteles de lujo como Sofitel en Cardales.
Un día la dueña de uno de los restaurantes, donde había trabajado, me quiso contratar para que le haga el catering para cumpleaños de 40, y ahí me di cuenta que podría empezar con lo mio.
- ¿Qué es lo que más demandan tus clientes actualmente?
- A la gente le gusta que su menú sea personalizado, que piense en ellos. por eso las cosas delicadas, como finger food, galletitas decoradas, y cakepops están en la cabecera.
- ¿Cuál es tu consejo para sobrevivir a las crisis?
- Nunca bajar la calidad. Con la crisis la gente prefiere bajar los costos de sus productos, pero en un negocio como este la calidad lo es todo. Es lo que demanda el cliente.
- ¿Qué es lo último que has hecho para diferenciarte de tu competencia?
- En la zona no hay catering que se dediquen al 100% del servicio, muchos ofrecen solo dulce o salado. Nosotros ofrecemos todo el combo. Y si el cliente prefiere también hacemos la ambientación.
- ¿Siempre te dedicaste a la actividad actual? ¿Has desarrollado alguna otra actividad con otros rubros?
- Siempre tuve relación con eventos, He trabajado, y aún lo hago, con una de las mejores ambientadoras de la zona, Soña Mori, que trabaja con Barbara Diez, con ella aprendí mucho en ambientación y ornamentación. Eso me ha ayudado a la ora de decorar mis tortas y galletas. Aprendes la paciencia y el detalle.
- ¿Qué tipos de clientes tienes?
- Los clientes son variados, pero todos tienen en común que buscan algo diferente, a la vez hermoso, de calidad y hecho con amor. Y eso es lo que hacemos.